Facebook
Konoba Bracera
Kaptol 5, Zagreb
Tel: 01/ 4880-262, 4880-263
Konoba Bracera
 
 
 
 
 
 

23. Tjedan restorana u konobi Bracera


Cijena ručka: 100 kn
Cijena večere: 100 kn

PREDJELO
1. Pate od jadranskih kozica, tostirana focaccia s maslinama i ružmarinom, gel od naranče i đumbira, tuile s češnjakom
2. Vitello tonnato – sporo kuhani teleći but u sous-vide-u, umak od confitirane tune i inćuna, plodovi kapara
3. Panna cotta od ovčjeg sira, emulzija od bosiljka i paprike, čips od cikle

GLAVNO JELO
1. File lista punjen farsom od škampi i šparogama, pečen na ghee maslacu, krema od cvjetače s vanilijom, confitirana cikla s kimom, kaduljom, medom i limunom
2. Sporo pečen janjeći but, mariniran u agrumima, menti i dalmatinskim travama, prženo hrskavo povrće, hladni umak od krastavaca sa korijanderom
3. Gusti chowder sa kukuruzom, porilukom, crnom lečom, krumpirom i dimljenim tofu-om, umak od vlasca i jogurta, krutoni od tamnog kruha pečeni na maslacu

DESERT
1. Choco brownie, kikiriki fudge, umak od karamele
2. Pavlova od kestena i šumskog voća, coulie malina
3. Bread pudding, umak od viskija, pecan orasi, Crème fraîche

Čaša vina

Restoran Konoba Bracera
Kaptol 5, 10000 Zagreb
Telefon za rezervacije: 01/4880 262
RESTORAN SUDJELUJE OD 15.10. DO 24.10. S RUČKOM I VEČEROM