Facebook
Konoba Bracera
Kaptol 5, Zagreb
Tel: 01/ 4880-262, 4880-263
20. tjedan restorana u Konobi Braceri
 
 
 
 
 
 
PREDJELO
1. Ragout od hobotnice i dimljenih dagnji sa bobom, pečene njoke od griza, pire od brokule, tuile od crnila sipe i parmezana
2. Dimljeni juneći brisket sous vide 52 sata, domaća pečena foccacia, marinirani žumanjak, ukiseljeni ljubičasti luk, dresing od hrena i cherry brandy-a
3. Salata od sotirane buče, celera stabljikaša, poriluka, shimeji gljiva i korabice, dresing od mente, limuna, meda i svježeg chilia, chips od cikle, segmenti grejpa, meki kozji sir, tostirani bademi

GLAVNO JELO
1. File kornatske hame u miso marinadi, krema od karfiola, ukiseljene šparoge, riblji veloute s portom, ulje od korijandera
2. Janjeći ballotine s ružmarinom, bijelim vinom, zelenim i bijelim paprom, polpeta od heljde, fermentirani komorač, prah od cikle, janjeći juice
3. Quiche s čimulicama, crvenim grahom i dimljenim tofuom, crna rotkva s bučinim uljem, creme fraiche s vlascem

DESERT
1. Čokoladna mocha, suflirani lješnjaci, dulce de leche
2. Passion fruit eclair, puslice od kokosa, exotic compote
3. Mascarpone mousse, crumble od cimeta, jabuke tatin

ČAŠA VINA
DA

Petkom i subotom za vrijeme trajanja tjedna restorana pjeva klapa.